Ouverture le samedi 22 juillet 2023
Le restaurant reprend du service et accueillera Guillaume DUBOS, propriétaire de la boutique traiteur « Le Bon Appétit » à Toulenne. Entre menu du jour, plats à la carte, pâtisseries à toute heure, esprit guinguette ou soirées à thèmes… l’offre saura ravir le plus grand nombre.
Un choix voté à l’unanimité
La nouvelle équipe d’élus communautaires a pris le temps de réfléchir aux nouvelles conditions de location du site : un loyer revu au plus juste, du matériel de la cuisine révisé, une évaluation des coûts d’entretien du bâtiment, un bail commercial… Un nouvel appel à manifestation d’intérêt a donc été lancé en avril 2022 pour permettre une réouverture du site pour la saison estivale. Les candidats ayant postulé ont été auditionnés et notés selon une grille d’évaluation précise. La commission en charge du dossier a retenu l’offre de Guillaume DUBOS et son équipe (avec une note de 79/80), choix validé officiellement lors du conseil communautaire du 16 mai dernier.
Une carte de qualité
Son visage n’est pas inconnu. Guillaume DUBOS a, en effet, officié en tant que chef cuisinier dans ce même restaurant il y a quelques années. Bien entouré, avec son épouse et une équipe aguerrie, notamment composée d’apprentis, il se lance dans l’aventure pour vous régaler. Plats fabriqués maison, produits frais et du potager… autant de facteurs de qualité et gage d’une démarche raisonnée. Lui et sa femme, ont à cœur de sourcer leurs produits au plus près et de les mettre en valeur. Afin de plaire au plus grand nombre et s’adapter à tous les budgets, plusieurs menus seront présentés : menu du jour ou bistronomique, planches à partager, salon de thé l’après-midi et soirées thématiques. Le couple souhaite faire de ce lieu une référence de gastronomie et de traditions.
Le saviez-vous ? Leur savoir-faire et leur créativité ont été salués dans le guide 2022 et 2023 Gault & Millau Nouvelle-Aquitaine.
Un cadre naturel exceptionnel
Ce cadre naturel permet aux clients de s’immerger dans le paysage. L’Espace Naturel Sensible (ENS) du lac de La Prade, à 5 km de Bazas, abrite une flore et une faune exceptionnelles. Cette retenue d’eau offre aux usagers une zone de quiétude propice à l’observation des oiseaux ou des orchidées. Un sentier pédestre balisé et des aménagements pédagogiques facilitent l’observation et la découverte de toutes les espèces recensées. Des pontons de pêche et tables de pique-nique sont à disposition.
