Ferme du Petit Casse

Charlie BERTIN

Présentation

Installée à Cazats, en sud-Gironde, Charlie Bertin a fondé la Ferme du Petit Casse où elle élève avec passion des canards gras selon des pratiques artisanales et respectueuses du bien-être animal. De l’élevage à la transformation, tout est réalisé sur place, en circuit court.

Les canetons grandissent en plein air, sont nourris au maïs grain entier, sans OGM, sans additifs ni traitements inutiles. Charlie privilégie un savoir-faire traditionnel, avec un gavage lent et doux, à l’ancienne. Sur les 4 hectares de l’exploitation, chaque étape est pensée pour garantir une production de qualité.

La ferme dispose de toutes les installations nécessaires : poussinières, parcs de plein air, salle de gavage, laboratoire de transformation et magasin de vente directe. Vous pouvez y retrouver des produits fermiers authentiques, issus d’un travail rigoureux et engagé.

Nos produits

Produits de canard gras

• Foie gras de canard
• Manchons confits
• Gésiers de canard confits
• Graisse de canard
• Grattons de canard
• Cou de canard farci au foie gras
• Confit de canard
• Axoa de canard
• Cassoulet
• Fricassé de canard
• Garbure

Rillettes et terrines

• Rillette de canard « quatre épices »
• Rillette de canard au foie gras
• Terrine de canard « au poivre vert »
• Terrine de canard « aux quatre épices »
• Terrine de canard au foie gras « piment d’Espelette »
• Terrine de canard au foie gras « quatre épices »

Paniers garnis

• Le panier complet
• Le panier gourmand
• Le panier repas
• Le panier tout à tartiner
• Le coffret repas de fêtes
• La corbeille canard

Saisonnalité de septembre à mai

Jours d’ouverture

• Mercredi : 9h30 – 12h00
• Vendredi : 9h30 -12h30 / 14h00-16h00 (19h00 jour d’abattage)
• Samedi : 9h30 – 12h00

Points de vente

Bazadais

• La Ferme du Petit Casse (Cazats)