David LESCIEUX
Présentation
Installé depuis janvier 2022 à Bazas, à 3 km du centre-ville en direction de Langon, ce paysan-boulanger travaille seul sur une ferme de 25 hectares. Dès son installation, il a engagé la conversion de l’ensemble de la surface en agriculture biologique.
Au Fournil de Lescale, il cultive ses propres céréales à partir de semences fermières, qu’il transforme lui-même en farine, puis en pain, dans une démarche artisanale et engagée.
Il utilise un moulin à meule de pierre de type Astrié, qui permet de préserver le germe du blé et ses précieuses qualités nutritionnelles.
La panification est réalisée à la main, avec des farines fraîchement moulues et une fermentation 100 % au levain naturel, pour garantir un pain sain, digeste et savoureux.
À l’avenir, il souhaite diversifier ses cultures céréalières (seigle, petit épeautre…) afin d’élargir sa gamme de pains et de contribuer à la préservation de la biodiversité cultivée.
Nos produits
- Pain
Jours d’ouverture
- Mercredi : 17h00 – 19h00
- Vendredi : 17h00 – 19h00
- Sur commande par téléphone ou via Cagette.net
Points de vente
Bazadais
- Fournil de Lescale (Bazas)
- Brasserie Moustous (Cours-les-bains)
Sud-Gironde
- AMAP du Ciron (Pujols sur Ciron)
- AMAP de Cadillac (Cadillac)
En ligne
- La ferme des 3 arches : 16h15 – 18h00 (Cudos) via Cagette.net
- La cagette de l’acacia : 17h00 – 18h30 (Mazère) via Cagette.net
