Maryse LESPES
Présentation
À Saint-Michel-de-Castelnau, au cœur du Sud-Gironde, Maryse Lespes perpétue avec passion la tradition de l’élevage de chapons. Installée comme éleveuse de volailles depuis 2014, elle se consacre à cette production festive depuis une dizaine d’années, mettant en œuvre un savoir-faire artisanal exigeant.
L’élevage du chapon demande patience et attention. Élevées plusieurs mois dans le respect du rythme naturel de croissance, les volailles bénéficient de soins quotidiens et d’une alimentation rigoureusement suivie. Ce mode d’élevage permet d’obtenir une chair tendre, persillée et particulièrement savoureuse, très appréciée lors des repas de fêtes.
Attachée à la qualité de ses produits et aux traditions rurales de son territoire, Maryse Lespes propose des chapons élevés avec soin, dans le respect du bien-être animal et des méthodes d’élevage qui font la réputation des volailles festives du Sud-Ouest. Son engagement et son expérience acquise au fil des années lui permettent d’offrir aux consommateurs un produit authentique, symbole de convivialité et de gastronomie locale.
Nos produits
- Chapons (entre 4 et 6 kg)
Saisonnalité : mi-décembre
Jours d’ouverture
- Sur rendez-vous
Points de vente
Bazadais
- A la ferme
- La foire aux chapons (Grignols)
Réseaux de producteurs
Les Chapons de Grignols, connus aussi sous l’appellation Chapon des Deux Vallées, bénéficient d’une marque déposée qui affirme leur identité unique et leur ancrage dans la tradition culinaire du Sud-Gironde.
Cette marque protège un produit d’exception : une volaille élevée en plein air, nourrie au grain, au pain et au lait, puis engraissée naturellement, selon des pratiques héritées du terroir.